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釀酒過(guò)程需要哪些步驟

回味甘甜，唇齒留香。飲后口不干，頭現(xiàn)在許多廠家釀制白酒的工藝都是源自上古時(shí)代傳統(tǒng)的釀造工藝，而且一直傳承到現(xiàn)在說(shuō)明它的歷史是比較久遠(yuǎn)的，況且在平時(shí)大家認(rèn)為釀造白酒是很容易的，其實(shí)對(duì)于釀酒師來(lái)說(shuō)，純糧釀酒設(shè)備釀酒是制作藝術(shù)品的過(guò)程，那還有些朋友問(wèn)，釀酒工藝過(guò)程需要哪些步驟呢，下面小編帶一起來(lái)了解下。

日期:2023-05-23

釀酒過(guò)程中的釀造、發(fā)酵和蒸餾有什么區(qū)別

白酒在釀造過(guò)程中有許多環(huán)節(jié)是非常重要的，而且比較常見(jiàn)的就是發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程，現(xiàn)在隨著時(shí)代科技的發(fā)展，人們不斷的完善這些硬性的技術(shù)，而且釀酒的工藝是比較復(fù)雜的，它是利用發(fā)酵原理將糖化轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程，而這過(guò)程中有些酒是不需要其中的某些技術(shù)，那在釀造、發(fā)酵及蒸餾之間到底存在什么差別，下面我們一起來(lái)了解下。

日期:2016-03-10

不銹鋼發(fā)酵罐加橡木顆粒使得紅酒口感好又能使成本降低

現(xiàn)下使用的葡萄酒的貯存容器主要有兩大類就是橡木桶和金屬罐（包括碳鋼或不銹鋼），隨著技術(shù)的完善，不銹鋼儲(chǔ)罐的應(yīng)用越來(lái)越普及。眾所周知新酒在橡木桶中陳釀，成熟好，酒柔細(xì)、醇厚，酒質(zhì)好。而在金屬罐中成熟慢，酒質(zhì)欠佳。但由于橡木桶的成本較高，企業(yè)主要以不銹鋼儲(chǔ)罐貯存。

日期:2016-03-01